Black truffle recipes and storage

    How to preserve
    • La tòfona negra fresca té una vida útil, a casa, d'uns 10 dies però nosaltres et recomanem consumir-la en una setmana.
    • Conserva-la a la nevera, dins d'un tupper o recipient, tapada amb un drap o tovalló -canvia'l cada un o dos dies, quan sigui humit.
    • També pots desar-la en un pot de vidre amb uns ous de gallina. Passats uns dies, fes-ne un remenat o una truita i ens dius el què.
    • Sinó, enterra els bocins en el pot de l’arròs que tinguis a la cuina. Després, un cop l’arròs s’hagi impregnat de l’aroma de la tòfona, cuina un arròs de bolets i costella. Ens ho agrairàs.
    • Si no te l'acabes mentre sigui fresca, fes-ne una mantega tofonada que després podràs afegir a una carn o bé untar-la en una llesca de pa torrat. Tot un vici.